Pernil de Navidad con salsa de Panela
receta colombiana
Ingredientes
-1 (de 12 libras) pernil
- 4 cervezas
- 15 apróx. clavos de olor
- 3 panelas rayadas
Para el adobo:
- 4 cebollas
- 4 cabezas ajo peladas
- 1/4 taza salsa negra
- 1/2 taza mostaza
- 1 taza salsa de tomate
- 1 cdta pimienta molida
- 1 cda sal
- 1 cdta tomillo
gchavezsoto - cookpad.com/co
Preparación
Adobar la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta. Precalentar a fuego medio una sartén con antiadherente por 2 minutos, dorar el muchacho por 10 minutos colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.
Luego llevar a una olla de presión con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Dejar cocinar por 60 minutos después de que empiece a salir el vapor. Dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir las tajadas bañadas en la salsa.
Muchacho con panela
receta colombiana
Ingredientes
-1 ¼ de muchacho
-½ cebolla blanca rallada
-1 diente de ajo triturado
-1 cucharada de orégano, tomillo y laurel.
-½ cucharada de mostaza
-Sal y pimienta
-2 tazas de caldo
-½ taza de panela rallada
Preparación
1. Marinar las alitas alrededor de 15 minutos en un recipiente con sal, pimienta, ajo, las especias, el zumo de limón y medio zumo de naranja (reservar el resto del zumo para después).
2. Mientras marinan las alitas, cortar finamente la cebolla.
3. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio.
4. Añadir a la mantequilla la cebolla picada y saltear por unos minutos hasta que dore.
5. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las alitas con todo el jugo del recipiente en que ha estado marinando, mezclar para que incorpore con la cebolla, tapar y dejar cocinando por unos minutos revolviendo de vez en cuando.
6. Agregar la Panela y el resto de zumo de naranja que habíamos reservado, mezclar para que se incorporen estos ingredientes y tapar a fuego medio por 10 minutos revolviendo constantemente
7. Revisar si esta bien de cocción y si están doradas las alitas para bajar el fuego, revolver hasta que quede un tipo de "melao" tapar y mantener en fuego bajo por 5 minutos más para después retirar y servir.
Alitas de pollo en salsa de panela
Una deliciosa y fácil manera de preparar las alitas de pollo y para acompañarlas un arroz integral con lentejas !! Un almuerzo completo para quienes les encanta el sabor cítrico y dulce en el pollo! Les encantará!!
Ingredientes
- 2 Lb alas de pollo
- 1 cebolla cabezona
- zumo de dos naranjas
- zumo de un limón
- 1 cdita mantequilla
- 1 pedazo Panela del tamaño de tu dedo pulgar
- sal, pimienta, ajo
- especias para sazonar (tomillo, orégano, laurel)
Ana Gutierrez - cookpad.com/co
Preparación
1. Caliente hasta ebullición la mitad de la leche junto con la canela, y panela en pedacitos muy pequeños y el arequipe.
2. Incorpore las uvas pasas.
3. Disuelva la maizena en la leche fría restante, agréguela mezclando.
4. Agregue la margarina y revuelva siempre hasta espesar y adquiera consistencia.
5. Vierta en molde mojado pero escurrido. Dejar cuajar por aproximadamente una hora.
Natilla antioqueña de arequipe y panela
receta tradicional antioqueña
uno de lOs platos más representativos
de las navidades colombianas
Ingredientes
- 1.5 ltr. de Leche
- 1 panela troceada en cuartos
- 3 cucharadas arequipe
- al gusto canela en astillas
- 1 cucharada margarina
- 1 + 1/4 de taza de maiZena
- al gusto uvas pasas
Felipe Betancourt - cookpad.com/co
MUCHACHO CON
PANELA
ALITAS DE POLLO
EN SALSA DE PANELA
NATILLA ANTIOQUEÑA
DE AREQUIPE Y PANELA
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gchavezsoto - cookpad.com/co
Pernil de Navidad con salsa de Panela
receta colombiana
Ingredientes
-1 (de 12 libras) pernil
- 4 cervezas
- 15 apróx. clavos de olor
- 3 panelas rayadas
Para el adobo:
- 4 cebollas
- 4 cabezas ajo peladas
- 1/4 taza salsa negra
- 1/2 taza mostaza
- 1 taza salsa de tomate
- 1 cdta pimienta molida
- 1 cda sal
- 1 cdta tomillo
Preparación
Adobar la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta. Precalentar a fuego medio una sartén con anti-adherente por 2 minutos, dorar el muchacho por 10 minutos colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.
Luego llevar a una olla de presión con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Dejar cocinar por 60 minutos después de que empiece a salir el vapor. Dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir las tajadas bañadas en la salsa.
Muchacho con panela
receta colombiana
Ingredientes
-1 ¼ de muchacho
-½ cebolla blanca rallada
-1 diente de ajo triturado
-1 cucharada de orégano, tomillo y laurel.
-½ cucharada de mostaza
-Sal y pimienta
-2 tazas de caldo
-½ taza de panela rallada
Preparación
1. Marinar las alitas alrededor de 15 minutos en un recipiente con sal, pimienta, ajo, las especias, el zumo de limón y medio zumo de naranja (reservar el resto del zumo para después).
2. Mientras marinan las alitas, cortar finamente la cebolla.
3. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio.
4. Añadir a la mantequilla la cebolla picada y saltear por unos minutos hasta que dore.
5. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las alitas con todo el jugo del recipiente en que ha estado marinando, mezclar para que incorpore con la cebolla, tapar y dejar cocinando por unos minutos revolviendo de vez en cuando.
6. Agregar la Panela y el resto de zumo de naranja que habíamos reservado, mezclar para que se incorporen estos ingredientes y tapar a fuego medio por 10 minutos revolviendo constantemente
7. Revisar si esta bien de cocción y si están doradas las alitas para bajar el fuego, revolver hasta que quede un tipo de "melao" tapar y mantener en fuego bajo por 5 minutos más para después retirar y servir.
Alitas de pollo en salsa de panela
Una deliciosa y fácil manera de preparar las alitas de pollo y para acompañarlas un arroz integral con lentejas !! Un almuerzo completo para quienes les encanta el sabor cítrico y dulce en el pollo! Les encantará!!
Ingredientes
- 2 Lb alas de pollo
- 1 cebolla cabezona
- zumo de dos naranjas
- zumo de un limón
- 1 cdita mantequilla
- 1 pedazo Panela del tamaño de tu dedo pulgar
- sal, pimienta, ajo
- especias para sazonar (tomillo, orégano, laurel)
Ana Gutierrez - cookpad.com/co
Preparación
1. Caliente hasta ebullición la mitad de la leche junto con la canela, y panela en pedacitos muy pequeños y el arequipe.
2. Incorpore las uvas pasas.
3. Disuelva la maizena en la leche fría restante, agréguela mezclando.
4. Agregue la margarina y revuelva siempre hasta espesar y adquiera consistencia.
5. Vierta en molde mojado pero escurrido. Dejar cuajar por aproximadamente una hora.
Natilla antioqueña
de arequipe y panela
receta tradicional antioqueña
uno de lOs platos más representativos
de las navidades colombianas
Ingredientes
- 1.5 ltr. de Leche
- 1 panela troceada en cuartos
- 3 cucharadas arequipe
- al gusto canela en astillas
- 1 cucharada margarina
- 1 + 1/4 de taza de maiZena
- al gusto uvas pasas
Felipe Betancourt - cookpad.com/co
gchavezsoto - cookpad.com/co
Ana Gutierrez - cookpad.com/co
Felipe Betancourt - cookpad.com/co